EL TRUCO DE UNA DIETISTA PARA COMER PASTA Y NO ENGORDAR. Leíste el titular en una publicación de Facebook y con mucha suerte llegaste a la descripción del artículo. No lo leíste pero tampoco dudaste en compartirlo y comer más pasta. A los días entre tazas de café le cuentas a una amiga de una nutricionista que te deja comer pasta. No tienes idea del nombre, nunca lo leíste.
El artículo es real. Susie Burrell explica que hay que reducir el tamaño de la porción y comer salsas livianas. Lógico ¿no? Pero nadie llego a esa parte el texto. La persona que leyó el titular y se creyó el cuento sin abrir el artículo también existe, eres tú, soy yo. Somos todos.
Cada día hay más medios de comunicación, canales de difusión y personas que no leen, no dudan, personas que son una esponja sin filtro. Lamentablemente la mayoría de los periodistas actuales crean solo contenido desechable. No investigan, no generan debate, no expresan su punto de vista, no validan. Simplemente toman la información, la ponen bonita y ya. Pero el problema es nuestro. Con solo leer el artículo y dudar llegamos a la conclusión de que el periodista o el medio no es confiable. Pero pasó todo lo contrario, divulgamos el artículo vacío.
Pasa también con los libros. Muchos se leen un libro sobre cocina, sobre marketing, etc y van por allí predicando la palabra como si el libro fuese una verdad absoluta. Hay que leer otros autores, comparar técnicas, teorías, etc. “La Cocina y los Alimentos” de Harold McGee se le conoce como la biblia de la cocina. Un libro donde se explica la cocina desde un punto de vista científico. A los 20 años de haberse publicado el autor lo reviso y lo reedito.
Pero hay que dudar, hay que filtrar la información de mierda que nos rodea. Trabajemos el sentido común. Subamos la vara de lo que compartimos. Comparemos recetas. Busquemos otros puntos de vista.
Pronto subo la receta de Mac and cheese. Ya puedes preparar la de Cebolla caramelizadas