Una de las estrategias que más me gusta para los locales gastronómicos es la de influencers. Voy a resaltar que usé la palabra estrategia. Hacer un plan. Pensar. No es invitar a tus 4 amigos que se creen famosos o ese papanatas que tiene miles de seguidores pero que esconde sus likes. Amigo, todos sabemos que es raro que tengas 40mil seguidores y solo 1 comentario por post. No pasa nada. Tranqui.

Entonces hay que planificarse, hacerse muchas preguntas .

¿Los seguidores del influencer se sentirán interesados por mi negocio? Cuando hablamos de gastronomía es fácil porque todo el mundo come, pero pensemos en efectividad. Busquen un influencer que tenga seguidores que sean afines a tu negocio. 

¿Quiero subir seguidores o quiero concretar ventas? Hay influencers con muchísimos seguidores que generan bastante flujo pero pocas ventas, ya que su público está en otros países o no tienen tanta credibilidad. Mientras que uno con pocos seguidores no genera tantos followers, pero los que te sigan te serán fiel.  

¿Quieres un influencer que muestre lifestyle o quieres contenido de valor para tu local? Algunos venden la experiencia, otros dan información sobre el tipo de cocina, la coctelería y su contenido es hacia otro target.

Estas son algunas de las preguntas, pero no hay respuestas correctas. Todo depende de lo que estés buscando. Incluso puede ser que las respuestas que descartaste para un local, con el tiempo pueden funcionar. Depende de lo que necesites y lo que este pasando. Lo único que tienes que tener en cuenta en todas las campañas es que el influencer no sea un mamaguevazo. Que sea educado, que trate bien al personal y que no abuse. 

Esta estrategia es altamente efectiva si se hace bien. Pero hay un elemento común que daña estos trabajos: el dueño del local. 

Haces un plan. 15 días investigando y negociando. Correos van, correos vienen. Listo. Tienes los 5 candidatos.Tienen disponibilidad para ir en la mejor hora. Buen aforo y el ambiente es excelente. Llega el primero, no ha comido y ya subió dos historias. Las RRSS se empiezan a mover. Te acercas, haces relaciones públicas, recomiendas la especialidad de la casa. No le quitas más tiempo, te alejas para que sigan disfrutando. Todo estará bien. La mesera está por entregar la recomendación que les hiciste. Desde la otra esquina del salón ves como el dueño cambia la cara. De amor a odio en segundos. Se acerca a la camarera. La intercepta antes de llegar a la mesa. La toma por un brazo y la arrastra a la cocina. Saca una pistola. Llama a todo el equipo de cocina. Bota el plato. Carga su pistola. “Este plato es para un influencer, que sea más grande, que sea especial” Se dispara en el pie. La estrategia terminó en la basura con el plato que no llegó a la mesa porque era para un influencer. 

La pistola es metafórica, pero el dolor es real. No hay nada peor que mentir en el mundo gastronómico. Es un error que sale caro. La estrategia de influencer funciona cuando se genera empatía, cuando ellos venden la experiencia como un consumidor más. Recuerden que el cliente, en los negocios gastronómicos, no es el que va por primera vez, sino el que regresa. Una persona que visita a un restaurante cautivado por un influencer espera encontrar lo mismo. Quiere revivir lo que sintió al ver las historias en RRSS. Si alguien quiere que le mientan descaradamente no repite un local, vuelve con su ex.

Quieres agasajar a un influencer llévale dos platos, un vino,regalale 3 postres,… pero busca que lo que muestre en sus redes sea lo que tu eres. 

P.D. Amigo influencer, no seas papanatas. Trata bien a la gente del local. Aunque no te dejen pagar siempre deja propina. 

Texto corregido por keilyn