Una de las recetas más maltratadas es la de huevos revueltos. Un plato que tiene que estar lleno de humedad y termina como cotufas de cine. Así que trabajemos para que tengas unos huevos perfectos. 

En verdad cocinar es más fácil de lo que piensas, solo se necesitan dos cosas: sentido común y concentración. Si eres de los que le cuesta cocinar esta receta es perfecta para ti, es muy fácil, se fotografía bonito para las redes y es ideal para compartir. Sea con tu familia o la persona con quien dormiste.

Cuando uno se enfrenta a la cocina siempre hay platos que generan más miedo que otros. Aunque muchos requieren experiencia o técnicas complejas hay unos que son muy fáciles pero dan más miedo que un restaurante que vende paellas, sushis, parrillas y comida francesa. Todo el mundo le tiene miedo al risotto y en verdad es un plato sumamente fácil. El nivel de dificultad es 1, lo complejo es que requiere mucha atención, cosa difícil para esta generación. Aquí unos tips.

Tengo un problema con las salsas comerciales, todas saben igual o pretenden que una salsa se adapte a todos los platos. Muchas de estas opacan los sabores y se pierde el norte gustativo. El aderezo tiene que aportar, acompañar, dar matices… no se puede robar el show. La BBQ puede ser muy divertida, pero se ha convertido en algo plano y empalagoso.

Siempre me preguntan cómo hacer unas buenas papas fritas y al dar la explicación la respuesta es la misma, «mejor las compro». Y sí, para tener unas papas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro hay que trabajar bastante. Pronto comprare un Air fryer y les haré un post. Aquí les dejo el paso a paso, ¡suerte!

Primero lo primero. No llevan azúcar, mucho menos refresco de cola. Normalmente le agregan estos elementos para acelerar el proceso y no perder volumen, ya que la caramelización (oxidación de la azúcar interna del producto) es muy lenta y la material pierde mucho tamaño. Pero creanme, vale la pena hacerlas bien y con pocos ingredientes. […]

La panceta/tocineta son lonjas de amor, trozos de felicidad y el comodín para que cualquier plato sea extraordinario, pero nosotros no nos cansamos de estropearla, de quemarla, de no exigirle el 100%… Seamos mejores personas y respetemos la comida de los dioses. Primero no compremos bacon empaquetado, son demasiado delgadas y la mayoría tiene más […]

Los aros de cebolla fue uno de las primeros platos que prepare. De chamo una receta que tuviera cerveza y pasara por aceite caliente era lo máximo. Luego de “madurar”, estudiar, investigar y mucha práctica llegué a entender ciertos procesos. Aquí les dejo algunos tips de un tempura que solo lleva dos ingredientes harina y […]