La comida confortable, o comfort food, es ese plato que nos da seguridad, que nos hace viajar. Es un recuerdo de nuestra niñez, familia, casa… No es una receta, es un abrazo, un momento seguro, es esa mano que te saca del caos y te hace sonreír. Algunos solo tienen un solo plato con este […]
Todo salió bien. La cena, el vino, el postre, pero sobre todo ella. Una noche que repetiría mil veces, repetiría todo hasta la cena. Pero ya fue, ya amaneció y se acerca el momento de la verdad. Viene la típica pregunta, la que acaba con la magia. La que ha hecho que ninguna se repita. […]
Una parte fundamental del ciclo de la vida es burlarnos de las costumbres de la generación de relevo y el caso más obvio es con la música. Somos adolescentes y un amigo forma una banda de género nuevo. Nos sentimos parte de una movida. No es música, es un estilo de vida. Nuestro padre dice […]
Una de las recetas más maltratadas es la de huevos revueltos. Un plato que tiene que estar lleno de humedad y termina como cotufas de cine. Así que trabajemos para que tengas unos huevos perfectos.
En verdad cocinar es más fácil de lo que piensas, solo se necesitan dos cosas: sentido común y concentración. Si eres de los que le cuesta cocinar esta receta es perfecta para ti, es muy fácil, se fotografía bonito para las redes y es ideal para compartir. Sea con tu familia o la persona con quien dormiste.
EL TRUCO DE UNA DIETISTA PARA COMER PASTA Y NO ENGORDAR. Leíste el titular en una publicación de Facebook y con mucha suerte llegaste a la descripción del artículo. No lo leíste pero tampoco dudaste en compartirlo y comer más pasta. A los días entre tazas de café le cuentas a una amiga de una nutricionista que te deja comer pasta. No tienes idea del nombre, nunca lo leíste.
La panadería siempre ha sido mi archienemiga y es que hacer pan es fácil, controlar el resultado no. Si uno quiere dominar los alvéolos, la textura y la acidez hay que tener mucho conocimiento y técnica. Tenía rato investigando sobre este mundo, pero fue en el confinamiento que decidí enfrentarme a la práctica. Compré un saco de 24 kilos de harina, olla, racks, guantes y tomé clases con La Pausa del Placer.
Cuando uno se enfrenta a la cocina siempre hay platos que generan más miedo que otros. Aunque muchos requieren experiencia o técnicas complejas hay unos que son muy fáciles pero dan más miedo que un restaurante que vende paellas, sushis, parrillas y comida francesa. Todo el mundo le tiene miedo al risotto y en verdad es un plato sumamente fácil. El nivel de dificultad es 1, lo complejo es que requiere mucha atención, cosa difícil para esta generación. Aquí unos tips.
Tengo un problema con las salsas comerciales, todas saben igual o pretenden que una salsa se adapte a todos los platos. Muchas de estas opacan los sabores y se pierde el norte gustativo. El aderezo tiene que aportar, acompañar, dar matices… no se puede robar el show. La BBQ puede ser muy divertida, pero se ha convertido en algo plano y empalagoso.
Siempre me preguntan cómo hacer unas buenas papas fritas y al dar la explicación la respuesta es la misma, «mejor las compro». Y sí, para tener unas papas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro hay que trabajar bastante. Pronto comprare un Air fryer y les haré un post. Aquí les dejo el paso a paso, ¡suerte!